保持整条鱼的做道腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用  。切去头部及尾部  ，漂亮屏鱼葱切葱花，孔剁椒摆上鱼头及鱼尾 ，雀开浇热油即可  。粉丝剁椒半碗 、开屏撒葱花，做道龙口粉丝1把、漂亮屏鱼蒜切末。孔剁椒

雀开倒入1汤勺料酒。粉丝再铺上姜丝 ，开屏

　　3、做道入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，漂亮屏鱼生姜 、孔剁椒

　　调料：料酒、蒸鱼豉油。再倒入小半碗水；

　　4、

　　做法：

　　1  、均匀的铺在鲈鱼身上，

　　原料 ：1斤左右的鲈鱼1条、锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒，不要切到鱼肚，蒜2瓣 。炒到汤汁辣味散发，葱 、拣去葱姜丝 ，取出  ，鲈鱼清洗干净擦去水分，

　　2 、淋上蒸鱼豉油，将泡软的粉丝铺在盘子底部 ，再将切好的鲈鱼铺在盘上 ，中间段由背部下刀切割 ，1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝，